黑白芝麻薄餅

材料
無鹽奶油 35g
雞蛋 2個
糖 70g
低筋麵粉 56g
黑白芝麻 120g

步驟
1. 奶油用微波爐加熱至液態狀
2. 雞蛋與砂糖 攪拌均勻
3. 奶油倒入雞蛋砂糖的盆子
4. 麵粉過篩，倒入同一盆子
5. 芝麻，再倒入同一盆子
6. 擺烤盤

烤箱溫度
1. 160度C，烤10分鐘
2. 140度C，烤10-15分鐘

心得：
這是我第一個製做成功的餅乾，
但其實還有可以改良的地方。

第一次做的時候，蛋不夠，只有一個，所以我用50g的水取代一顆蛋，
並且多烤了好幾十分鐘吧，把餅乾烤到很酥脆，很乾。
所以，可以看到餅乾上有許多氣孔，可能是水分蒸發時形成的吧。

第一次烘烤時，用上兩個烤盤。
盡可能把每個餅乾之間彼此分開，但烘烤結果是，它最後會融合成一大片。
所以，烤完之後，自己用手把它撥開，就變成一片一片的了。

味道上，偏甜，可是很好吃！
但吃上幾片，就會覺得很膩。
所以配茶配咖啡，應該是比較合適的。

黑芝麻與白芝麻的效用，倒令人精艷。
白芝麻香，黑芝麻苦，餅乾甜。
又香、又苦、又甜，是這款餅乾的特色，
愈加咀嚼，愈加香濃，愈加回味無窮。

第二次烘烤時，我就把糖降低至50g，蛋液補足兩顆的份量。
烘烤過程，同樣會融成一片，然後事後用手一片一片剝開。
吃起來反倒沒有像第一次那樣好吃。
可能是因為糖份真的是美味的一個很重要的因素吧！
可以考慮把糖份調高為70g。