巧克力蔓越莓餐包

可可粉，一買就得是大一包。
實際上使用時，只一點點分量，香氣就非常濃烈。
因此，最好讓可可粉搭配蔓越莓、核桃、葡萄酒等食材，使其相互輝映。
或者在份量上小心掌握，這樣在氣味上比較不會一味地膩。
這次加的蔓越莓，甜味十足，倒合了一位朋友的胃口，成了她最喜歡的一款麵包。



主麵糰
高筋麵粉  290g
可可粉  30g
酵母  1/4t
砂糖  30g
鹽  1/4t
水  220g
奶油  30g

餡料
蔓越莓乾 50-60g

步驟
1. 除了奶油以外，其他麵糰材料混合揉勻
2. 加入奶油，繼續把奶油揉入麵糰內
3. 第一次發酵60min
4. 分割成8個，靜置15-20min
5. 整型，包餡
6. 第二次發酵60min
7. 上光(全蛋液)
8. 烤箱 220度C，烤25-30min