蘿蔔糕

原本就好喜歡吃蘿蔔糕，

每次去早餐店，或者是蔥抓餅那種早餐店，

總喜歡點上一份蘿蔔糕加蛋。

蘿蔔糕，各家作法不太一樣，配料不太一樣，香氣不太一樣。

我喜歡吃有加肉末的，豬油的香氣撲鼻，讓單調的白蘿蔔增添一點風味。

使用竹蒸籠來蒸蘿蔔糕，這蒸籠的竹子香氣，在蒸的過程中，

竹子的香氣瀰漫著整屋子，好是濃郁。

每次做好的蘿蔔糕的分量，大概都可以吃上一個星期。

點綴一點辣醬，一點梅子醃薑，就是一盤美味可口的早點。

材料

a. 豬絞肉 100g

    紅蔥頭 4-5顆

    蒜頭 3-4顆

    乾燥香菇 3-4朵

    蝦米 10g

b. 白蘿蔔 700g

    清水 500g

c. 在來米粉 300g

    清水 300g

調味料

醬油 1T

米酒 2T

糖 1/2t

鹽 1t

白胡椒粉 1/4 t

步驟
1. 備料(切末)，蘿蔔刨絲

2. 把a.材料炒起來，絞肉炒起來

3. 加入調味料 煮7-8分鐘

4. 把b.蘿蔔絲，加水，煮滾

5. 先把c.的在來米粉拌勻，加水，備用

6. 把在來米粉漿慢慢倒入鍋內

7. 鍋子裡的粉將會越來越黏稠

8. 趁熱，把粉漿入模

9. 大火蒸1小時

10.蒸好後，必須放涼。放涼後變硬，才能脫模

備註：

有聽過有人會在蘿蔔糕裡面添加干貝絲，培根，火腿，等較為高檔的食材。

也曾聽過有人拿油蔥酥取代紅蔥頭。這些都是個人的巧思與愛好，可以依個人喜好隨意加減的。