香蒜橄欖球

這款麵包當初的設計緣由，是希望用蒜頭與鹽巴這種簡單的食材，做出鹹麵包。
沒想到，味道與口感都還不錯。



主麵團
高筋麵粉 300g
酵母    3/4t
糖    15g  
鹽    1/2t
油   20g
水   170g

香蒜橄欖油
橄欖油  100g
蒜頭     5-6瓣 (切成碎末)
鹽     1/2t
糖   1/4t
黑胡椒粉 少許

ps. 攪拌均勻，備用

步驟
1. 主麵團攪拌均勻，揉成糰，發酵60min
2. 切割成12個，滾圓，整型
3. 第二次發酵6 min
4. 用剪刀剪出大X
5. 鋪香蒜橄欖油
6. 烤箱預熱180度C，烤18-20min

烘烤心得
1. 鹽巴不要放太多，要小心酌量。
2. 吃膩肉鬆麵包的話，蒜香麵包也是不錯的選擇