食魚文化-食材準備與食譜練習 (秋刀魚)

秋刀魚是一種很便宜的魚種，平時在魚市場買，可以買到一盤8條，只需100圓的魚。
這是在全聯買的秋刀魚。片下魚身，以下做了兩種料理。
一種是日式佃煮，另一種則是韓式燒烤。
日式佃煮的做法，裡頭捲了牛蒡絲和紅蘿蔔，都是些久煮不爛的食材。
至於韓式燒烤，捲了小黃瓜，並且灑上起司。






這日式佃煮的做法，吃起來腥味比較重。



這韓式秋刀魚因為加了起司，這起司把所有材料的味道融合，是相當好吃的一個創意料理。



肉丸子也是使用秋刀魚揉製並且煎製而成，稍加調味後，就是一盤很好吃的佳餚了。



炙燒鹽烤秋刀魚。
這道菜很簡單，調味只有使用鹽巴而已。
所以很容易做而且也很好吃的一道菜。



清清爽爽的肉丸子。