十穀米肉鬆墨西哥麵包

做麵包，配方比例比例真的很重要，多一樣少一樣，成品就是不一樣。

作墨西哥皮的時候，突然發現沒有蛋了，硬著頭皮想說不過是個蛋，應該不會差很多，

原來真的差很多。

原配方[香蔥肉鬆墨西哥麵包]使用糖粉，我使用比較粗的砂糖，結果吃起來還有糖粒。

不過吃到糖粒的問題，加蛋之後應該可以解決，因為上次作菠蘿麵包時，也是用砂糖作，就沒有吃到糖粒了。但是我感覺糖粉應該還是比較恰當，這樣墨西哥皮可能會比較綿密。

再來就是，做好墨西哥皮的餡料後，就不用冰冰箱了，冰冰箱後皮整個硬掉，完全無法像擠花袋那樣操作，最後是勉強塗抹在麵包上面的。

失敗為成功之母，下一次會更好！

雙層披薩麵包

我在網路上找到一個不錯的部落格，這位媽媽手作的東西方甜點還真是多樣，
於是乎就盡情在她的部落格裡頭瀏覽她曾經做過的作品。
本篇文章所寫的雙層麵包披薩便是參考她的作法[麵包披薩]，
並依照我這兒有的食材略作修改而來。

如果不想吃甜的蛋糕，這造型其實可以拿來當生日蛋糕，對吧！

菜園大豐收

這是我朋友的媽媽自家菜園裡的菜，很多很豐盛吧！

地瓜小餐包

這款麵包是在麵粉量不足的情況下，
添加許多糯米粉之後製成的。
比例上已經是接近2:1，也就是200g麵粉與100g糯米粉。

香蔥麵包

有一陣子沒有做麵包了，
把舊的酵母粉拿出來用，
作的麵糰都發不起來，
才知道原來酵母粉會有過期的問題，
甚至可能會有開封後冰太久不能用的問題。
所以上網路查了一下相關的討論。

總覺得我做的麵包不夠膨鬆，
一直以為是自己製做的麵包吃起來就是這樣，
看起來應該不是。

這次重新開始做麵包，我特別把酵母粉的量增加到 1.5t - 2t，
總算是澎的比較有誠意了，咬下去還會有彈回來的口感喔！

菠蘿麵包

菠蘿麵包，真是一款讓人偶爾就會想吃的麵包。
它熱量很高，所以我不太喜歡做。
以前去7-11挑麵包吃的時候，仔細翻看一下每種麵包的熱量，
稍微比較一下就會知道，菠蘿麵包的熱量在櫃架上算是數一數二高的。
以前常吃的可頌上面還會鋪上一層薄薄的菠蘿皮，
後來一看到熱量值後，就不太敢吃了。

自己做的麵包，熱量上可以稍作控制，這是自己手做麵包的一大好處唷~

這次我用的菠蘿皮配方是參考[琳達公主的烘培筆記] 修改而來的。
還挺成功的呢！

思鄉

思鄉

是對過去自己的尊重
代表著那是部份的自己
想好好善待它

月有圓缺

天空披上夜幕
皎白的她緩緩升起