竹筍滷肉包

巧克力葡萄乾歐式小餐包

我常用的麵包烘培書

這五本書是我常用的麵包烘培書。
製作麵包之前需要事先計算好配方，
而配方的主要依據都是從這幾本書而來，然後再依照實際情況略做修改。
因為是很喜歡的麵包烘培書，所以在此做個分享。

韌性？任性？

做著喜歡做的事，每分每秒都是享受，甚至樂此不疲，而不斷精進。

若是不願做的事，連放在腦袋裡，想個一時半刻都覺得是煎熬。

麵粉的魅力

一直以來，麵糰對我總有一份特殊的誘惑力。
它迷人之處並非來自於可食性，
而是來自於它的生命力、多樣而充滿新奇，
讓人想要一再地去駕馭，並征服它。

每次的烘培都是從材料的秤量開始。
我已習慣撲鼻而來的麵粉香氣，有點粗糙手感的全麥麵粉，
以及用目測就大致瞭解食材低糖少油應有的分量。
就是這種食材原汁原味的樸實感，讓人覺得踏實。
製作麵包的麵糰時，需要一步一步地把水分加入麵粉中，
透過揉製、甩打，將麵糰均勻混和，
讓水分順利吸收至麵團中，藉此才能做出保水彈牙的麵包，
這樣麵包也才能保存地比較久。
最彈牙好吃的是用湯種法發酵而來的麵糰，
老麵比較適合做歐式麵包，若要做中式麵包則要多放一些時間，
口感才會出來。等待麵糰吸水的過程，
雙手雖然會非常黏糊，可是等麵糰吸水完畢之後，
軟軟的麵糰以及撐出薄膜之後卻又讓人感到無比成就。
麵糰是麵包的靈魂，征服了她，就等於征服了花生麵包、
蔥花麵包、紅豆麵包等各式各樣的甜鹹麵包。

麵粉也是包子皮的原始成分，但揉製過程與麵包不太一樣。
包子麵糰揉起來比起硬，不需要長時間發酵。
包子麵糰一樣可以加入老麵麵糰進行發酵，
有了老麵麵糰的包子皮會比較香一點，
但若做為饅頭味道會有點酸。包子的麵糰雖然不需要發酵，
可是也是需要給他一點時間醒一下，
醒過的麵糰會比較柔軟，方便後續桿成包子皮，包製餡料。

麵粉也可以做成戚風蛋糕，他是蛋黃糊中最後加入的成分。
每次攪拌蛋黃糊時，一定要注意每一次的加入材料都是攪拌均勻的。
蛋黃與油要均勻到看不到油也分不清蛋黃，
再加入糖時也要把糖拌到均勻。再加入果醬或其他調味時，
也都是要細心再細心地呵護著。最後拌進去的麵粉也是要過篩的。
蛋白霜硬性發泡後，切1/3至蛋黃糊，拌到均勻。
蛋黃糊倒至剩下的2/3蛋白霜，也是拌到均勻。
戚風蛋糕的訣竅，就是讓所有食材均勻混和。
每個食材在麵糊裡都不再是各自的樣貌，
卻又在麵糊中扮演著應有的角色。
當麵糊中看不到蛋黃糊與蛋白霜的時候，
就可以倒入烤模入烤箱了。每次做烘培，
一定要想著吃的人的心情，
這樣就會自然而然地把愛心揉進去，
把細心與耐心揉進去。

看著這悉心培養起來的麵糰，想著這些各式的食材，
他們原本都有著自己的個性與樣貌的，
但為了成就手中的麵包或蛋糕，
放棄了自己的個性與樣貌，與其他食材混和再混和，
直到形成一個完整的麵糊或麵糰。
這些食材雖然改變了他們的樣貌，
可是卻展示出一種新的姿態，滿足著我們的味蕾。
人與人之間又何嘗不是如此，
每個人都有自己的樣貌與個性，只要少一點自我，
多一點別人，用愛心、耐心、細心，
不斷地呵護與揉製，
終將以嶄新的面貌成就大一點的我們。

不平凡的成就

一般以為成功的人，仕途順遂，殊不知真正成功堆砌了多少挫折與堅持。
所以，不要羨慕他人，珍惜眼前，造就他人，就是一種不平凡的成就。

小白球的世界

進入羽球的世界，純粹是一場美麗的意外。

我的運動專長是游泳，游泳是一種挑戰自我的運動，
在游泳的世界裡，彷彿只有自己而已。一邊估量著自己的體力與體重，
一步一腳印地讓體能上升，體重下降。這個過程，
讓我的心肺功能增加，也讓體態越來越接近理想狀態。
實際上，這個過程是無趣而無聊的，需要充分的耐心與毅力，
才能完成達成目標，然後突破目標。滿滿快一小時的長泳時間裡，
沒有人跟你對話，只有兩旁或前後的長泳同伴相陪。

但羽球就大為不同了，它是一項需要密切人際互動的運動。
一般來說，單打是一項非常累的比賽模式，
因此平時我們通常都是以雙打的方式來進行練習。
就雙打的情況來說，與隊友之間的配搭便成為一項非常重要的課題。
以混雙來說，前後陣型與左右陣型是最常使用的兩種攻防方式。
前後陣型一般是攻擊型的打法，而左右陣型則是防守型的打法。
在攻防之間，考驗著自己與隊友之間的默契與節奏，
在來回的送球過程中，透過破壞對手的節奏，
並尋求最佳致勝時機來獲得分數。

小白球(羽球)，是一種極輕的球，靠著羽毛在空中輕盈飛翔。
那有點重量的白球頭部，讓球兒在掉落瞬間有固定速度方向，
而球拍也就得以估計出瞬擊球身的擊球點。
為了讓球飛得高、飛得遠，需憑藉著身體的柔軟度與協調性。
從拉拍，瞬擊，到收拍的整個過程，透過全身肌肉的協調性，
讓球拍加速瞬擊並觸碰小白球。
所以說，瞬擊才是小白球與我的互動瞬間，而那一瞬間，
決定了小白球將前往何處。至於拉拍與收拍過程，
通常並不費力，那只是為了完成完美瞬擊的前後橋段而已。

經常站在前排的我，有個最重要的工作，
就是幫後排製造第二拍的殺球機會。
一個出其不意的吊球(或小球)通常可以讓對方產生失誤，
致使球點飄高，那就是我們的第二拍殺球機會了。
可是，若是一個在對方預判之內的小球，
卻通常是讓自己產生失誤的小小敗筆。
如果說，我可以預判對方的正確預判，
那我又該如何讓自己在整場比賽中，
取得主動的攻擊優勢呢？這是我目前所深思的。

觀賞羽球運動賽事，已經成為我精進技巧的方式之一，
尤其是聆聽專業球評的解說，
更大幅提高我對羽球賽事的喜好與熱愛。
只是近來博斯運動台一直並未轉播世界賽事，
我只好悻悻然地改從其他地方獲得相關知識了吧！

五餅二魚

這次為了辦活動，在三地門一帶住上四天。
這幾天是有點濕濕冷冷的天氣，
清晨的空氣總是瀰漫著一股淡淡的花草香氣，
這是大津一帶特有的氣味，這氣味有著滿滿的回憶，
關於高中時候參加營隊的日子。當年是參加活動的學生，
而今日我則是學生們眼中的老師了。

工作人員們從生疏、認識、到熟悉、分離，
每個活動大概都有這麼個循環。出門前時，
帶著我自己做的蔥花麵包給大夥兒吃時，
隨口說了五餅二魚的典故，總覺得這股團結的力量，
將如同五餅二魚一樣，因為分享而獲得更多。

開幕典禮由青葉部落的勇士舞來開場，
低沉鼓聲內斂地鋪陳於背景，它的速度如呼吸如心跳，
不疾不徐，反覆帶給人堅定的力量。
魯凱古調由男聲哼唱，輕輕訴說著關於部落的古老故事，
歌聲中彷彿在安慰關於山關於水關於族人們的祖靈眼淚。
勇士們排成一圈，雙手交叉而彼此牽手，伴著鼓聲，
踩著相同步伐，在跳躍中彼此拉扯，在拉扯中展現團結。
長達20分鐘的舞蹈，全場摒氣凝神，無喧囂嬉鬧，
自然而然地給人感動，象徵著魯凱族人溫柔的力量。

如果說，一定要為這次活動劃下句點，
也許句點不在我這兒，
在與會的人們心中，在這群學生心中。

韭菜大作戰

前一陣子，朋友從他媽媽的菜園裡帶回一些菜，甚為新鮮。
實在是因為份量太多，又無噴灑農藥，就趕緊把菜分送了出去，
才不致辜負大自然餽贈的作物以及人心的美善。

地瓜葉容易壞，趕緊就炒來吃了。
自己種的青龍和四季豆，果然非常新鮮多汁，
也是早早就炒掉了。生薑可以泡水冷藏、切片冷凍，
保存上好一陣子。新鮮採收的香茅，可以切段冷凍保存。
九層塔可以做carol老師介紹的羅勒大蒜奶油抹醬，
以及羅勒起士麵包。小辣椒冷凍起來就可以了。
長豆就用平常方式冷藏。全部整理完畢後，
最大宗也就是最難處理的就是超級無敵多的韭菜。

仔細研究了一番，決定加工成韭菜水煎包、韭菜盒子，
至於用不完的餡料就改做韭菜煎餅吧！
因為是第一次自己做餅皮、包子皮和餡料，
總覺得還有許多改進的空間，
像是掌握餅皮發酵或鬆弛的情況、
細緻的餡料可使包餡動作更為流暢、
最難的其實是外觀，再好吃的食物，
如果無法賞心悅目，也難以提起食慾。
每天雖多了一份料理烘培的工作，
但也讓我的生活更為充實，而接下來幾天的早餐也大致完成。

這幾天台灣壟罩在強颱蘇迪勒的威脅之下，
而總統大選的話題開始在民間醞釀，媒體開始有明顯炒作。
八仙樂園的塵暴事件似是落幕，另一方面教育部因課綱事件而焦頭爛額。
這就是我心愛寶島，有溫暖的一面，也有殘酷冷漠的一面。
雖一心嚮往烏托邦的田園之樂，
但烏托邦也許並非實體存在，僅存於人心之間。

戚風蛋糕

對於甜食，總有一份依賴。
為了健康與體態，不敢取之無度，
但入口的那一瞬間又是無比幸福，
是一種令人又愛又恨的食物。

從不敢奢望能做出蛋糕或麵包，但因為朋友贈送的蛋糕樂扣盒，
就下定決心試做看看，才不枉他們對我的疼愛。
第一次試做原味的戚風蛋糕，將打發的蛋白霜，調製後的蛋黃糊，
混和攪拌均勻，入烤箱製成即可，不算太過困難，
但確實需要一點訣竅。第二次烘培，把朋友自製的百香果果醬加入，
做成了百香果戚風蛋糕。
第三次是把同事贈送的Earl Grey葛雷伯爵茶拿來製作紅茶戚風蛋糕。
慢慢地熟悉之後，烘培對我而言並非遙不可及了。

工作時經常像魯賓遜漂流記一般，將自己關在小小園地栽種耕耘。
而，餐桌上的美食拉近了人與人的距離，卸下面具，
自然地分享生活經驗、交換種菜與煮菜的心得、彼此打氣扶持，
反倒過得輕鬆自在，怡然自得，真切而樸實。

一邊思考著下一個烘培食譜，
一邊對於每天的生活與目標，又燃起一絲勇氣面對挑戰。

小鎮裡的人情味兒

這個暑假，回家住上一個星期。
自從上大學離家求學之後，這算是一次難得的久留。

十幾年的光陰，稻田化為百貨公司和體育館場，
蓮潭旁的鐵路多了一座高架天橋，
成為腳踏車與行人散步的地方。
木造的步道如小河一般穿越了菱角田，
路與景融為一體，如畫一般。

早上八九點時候的小鎮，甚為清淨，
很像兒時的回憶，一種清閒的步調。
而，左新圖書館門前早已大排長龍，
等著進館佔個好位置，吹上一天冷氣，
看上一天的書。雖說是暑假，
但這裡的大小人兒都相當自律，
在人生軌道上努力過生活。

一點風吹草動，就人人皆知，是小鎮獨有的特色。
百貨公司的來店禮是一個漂亮的保冷袋，
這個消息就像是風一樣傳開。家裡不知道從哪兒拿來的，
餐桌上就放著這麼一個保冷袋。
傍晚去看牙醫時，旁邊一同等待的病患，
手裡也拿著一個保冷袋。沒什麼大事兒，
居民們就是都知道。菜市場的阿嬤熱到過世，
也是從街頭傳到街尾，互相提醒著彼此不要太累。
這兒的人兒是守望相助的，情感是濃烈的，關係是緊密的。
連牙醫都可以問我是誰的小孩，如何可以十年後才再來看他，
就可以知道小鎮居民的威力了吧！

傍晚時分，學校的操場好生熱鬧。
籃球場、排球場、網球場，足球場、手球場、操場，
每個場地都有小鎮居民在運動，
而我也在裡頭湊湊熱鬧。
不顧捷運旁的人潮，像兒時一樣翻牆而過，
就為了省下繞路的時間。
物換星移，但不至於人事已非。
有點囂張的行為，就為了證明這裡曾經是我的地盤。

對於家鄉的改變，小鎮居民是無法抵擋的。
所幸，這裡依舊充滿人情味兒，讓人比較不會對舊事物感到不捨。
一直以來，現代化和文化之間是存在著衝突的。
美濃一帶秉著對環境保護的信念，人與環境之間才能維繫著良好關係，
他們的美好家園才能一直受到保護。
不禁令人想起台北的匆忙步調，人與人之間相敬如賓，
而人與環境之間只剩下有可有可無的聯結。
小鎮雖然不得不有了變遷，但秉著維繫人與人之間良好關係的信念，
守護家園的方式倒別有一番風貌。

從前的小鄉小鎮成了車水馬龍的霓虹都市，
只要人情味兒不變，繁華都市也能有純樸的一面。

想念

情緒
偶爾在夜裡澎湃洶湧
襲捲而來

眷戀

不知怎麼地，對音樂總有一份眷戀。

每當夜深失眠孤寂時，一個人靜靜地聽著歌，總是能被安慰，
心靈總能被一顆顆的音符牽動，然後重拾面對生活的力量。

而回憶也經常在此時湧入，關於年少時光對新鮮事物的悸動，
無病呻吟的青春情懷，不顧一切投入的勇氣。
關於我對音樂的熱情，大概是如此，
雖僅僅如此，但，總有一份眷戀。

戀著，曾經擁有能表達感動人音符的能力，
卻又，深怕這種力量僅止於抒發，無法帶來生命改變、激勵靈魂。

眷著，還沒失去的對生活的感知力，
把音符的意到形到的境界，帶到工作中生活裡的每分每秒。

共生關係

人被拋擲於世界，遺世而孤獨。
但，一旦被某些人認定，而且無法拋棄他們時，
共生關係就此成立，註定得相互扶持。

人性的光輝與醜陋並存，只能說這種關係令人又愛又恨。
父母與子女，老師與學生，長官與下屬，丈夫與妻子，共生關係，無處不見。

有人說是甜蜜的負荷，有人漠然以對，
有人游刃有餘，有人身陷其中無法自拔，
痛苦卻又得裝做甘之如飴。即便透視也無法承擔，
任人擺布或者是自告奮勇，都不足在天秤上衡量。
挪去苦杯的吶喊也無法撫平內心澎湃卻又受傷的心情。

躺若在地上真如同在天上一般，
那麼，在天國是否真可看到堅持帶給人類關於人性光明的那一面？
而此刻的你和我，又是否能有真智慧，明白眼前的大山大石？
或是遠離所謂的試驗或是試煉呢？

生態學裡的共生，說明著食物鏈裡的每一環，缺一不可。
若不慎缺少任一環節，就會破壞大環境裡的平衡關係。
這彷彿告訴著我們，你我並非被拋擲於世界，遺世而孤獨。
而身為共生關係裡的其中一個環節，早已有必須發揮的價值，即便如此不堪。

紀念，一位值得被紀念的台灣音樂家！

人的一生能有多少？蹉跎間，又能拾回什麼？

整個台灣社會還處在農曆新年的喜氣間，
一些紛紛擾擾的慈濟建案，台北住屋的一些柯P話題。
在這樣的氛圍中，一位台灣著名的作曲家，
蕭泰然老師在美國悄然離世。

他雖然旅美，但因著對台灣的濃郁鄉愁，
譜出了一篇篇的美麗樂章。他最為著名的不只有基督教的宗教歌曲，
他所譜出的一首首能用台語歌唱的合唱曲，
對於土生土長的台灣小孩來說，更是一大福音。

前一陣子，回老家過農曆新年，把塵封已久的鋼琴打開來彈奏。
因為是特別喜歡的一首歌「耶穌召我來行天路」，
而反覆地彈奏了好多遍。不只是單純喜愛而已，
更因為它的雋永與包容力。這首歌蘊含了濃濃的古典韻味，
反覆吟唱能帶給人沉穩安定的力量。
在這個求新求快的現代社會中，
他的曲子總讓人願意駐足細細品味。

作曲家比起器樂家或歌唱家來說，
扮演著更令人尊敬的角色。當時彈奏這首曲子的我，
只是一個高中生而已。他對我而言，是素未謀面。
但，他的作品卻啟發了一個台灣小孩對於音樂的感受力與表達力。

學習階段就接觸到蕭老師的作品，
除了「耶穌召我來行天路」，還有「主禱文」、
「主啊！我願意」、「至好朋友就是耶穌」。
他的作品使得教會音樂除了聖詩之外，
還仍能有高質量的現代創作吟唱。
聖詩版的「至好朋友就是耶穌」因為是慰歌，
而經常只能在喪禮時歌唱。
後來，因為有了蕭老師版本的「至好朋友就是耶穌」，
大家在平時也就能時時歌唱這首曲子。
他在台灣長老教會由嚴肅轉為親和的潮流中，
大膽地使用極為肅穆的慢節奏譜出了主禱文的曲調，
我想他是想在傳統與改變之間，提醒人們吟唱主禱文時應有的敬虔。

人的一生能有多少？
我的存在，在世界的某個角落會如何影響著另一個地方的人們？
當年，我也只是一個還在求學的小娃兒，竟也能感受，也能體會。
我倆雖素未謀面，但謝謝您，
用音樂提醒著我：別蹉跎，成為光，成為鹽，如同您一樣。

麵粉的風情萬種

相同的食材，經過不同的工序和烹調，
竟成為不同的食物，種類與樣式不計其數。
人們常吃的主食類，就有麵條、饅頭、包子皮。
餅皮類則有水餃皮、Pizza皮、蛋餅皮、蔥油餅、
烙餅、北京烤鴨餅皮、餛飩皮、蘿蔔絲餅、韓式煎餅。
像是糕點類，常見的有麵包、吐司、塔、綠豆椪、
月餅皮、蛋糕、鳳梨酥、餅乾等。
這些已成現代人不可或缺的重要食物，
而麵粉正是其中的最主要成分。

從麵粉揉製開始，工序就有著些許的差異，
而這些許差異將使成品有著大大的不同。
有些是以冷水和著麵糰，有些以熱溫水燙麵糰。
有些需要發酵，有些是不用發酵的。
光是發酵的方式，還有分乾酵母、濕酵母，
以及老麵發酵等作法。糖分與奶油的結合比例，
影響著麵團的Q度與香氣。熟成時可以用蒸籠或是烤箱處理，
也可以煎煮或是油炸，
這些都深刻地影響著食材本身是香脆、軟嫩、或者是酥硬。

麵粉本身是相當便宜的食材，
幾十元台幣就可以有一大包的份量。
也就是說：用著不到幾元的麵粉就可解決掉好幾餐。
在麵團內加入菠菜泥，就變成綠色的麵條。
加入牛奶，就是牛奶麵包土司。這自製麵團的喜悅，
對於懂得麵粉奧秘的人來說可說是一大享受！
也許是現代社會工業化地太過快速，
就這樣自然而然地剝奪掉人們享受食材製成的喜悅。
技能的專業化，像是一位廚師或糕點師傅的養成，
甚至是麵包機，也就幾乎取代掉一般人碰觸到麵粉的機會了。

一樣食材，萬種風貌，可謂「麵粉的風情萬種」！
一方面讚嘆著人類的智慧結晶，
另一方面只能說心中感動，暖暖流竄。

Dragonfly

Dragonfly, dragonfly!
Where you come and where to fly. 
Brings delight and takes the sigh.
No one knows, and no one lies.

Give me a chance for a smile, 
grabbing the moment of  your mind.
May you rest here and show me a sky.
That can breath and see a sight.

Tell me a way to go through there,  
how to be brave and fly toward,
leave a trace and weave a hope. 

Dragonfly, dragonfly!
Where you come and where to fly. 
If wind doesn't hurry the wings' sound,
please......remember the next visit,  
favorably a sorrow should turn to smile.

如題

如夢初醒，驚慌著流逝的是追不回來的！

能說是不珍惜嗎？
能說是憤世嫉俗嗎？
能說是自怨自艾嗎？
其實是一種自我懲罰吧！

倘若一切都將歸於空虛，日光之下無新事，這人生一遭又該是如何呢？

關起來的窗，怎能看到夕陽西下，倦鳥歸巢的美景呢？
不出去晃晃，又如何能懂得徐徐微風在耳邊的輕聲呢喃呢？
人群雖潮起潮落，但總會有一兩人值得駐足留戀。
就算是一兩句的大聲咆嘯，也代表了曾經存在的痕跡。

只是，它悄悄走了，留下一抹香氣，一點尊嚴，令人不敢追隨而去。

逆境中的堅持

我是不看運動賽事的！舉凡四年一次的足球奧運、NBA籃球賽、
MLB棒球賽，總是冷眼看著坐在交誼廳電視機前的人影堆兒，
嘴裡嘟噥著低頭走過人群，想破頭都不知道他們的熱情是打那兒來的。
就這樣，運動賽事是與我無關的事。

最近，不經意發現博斯台(振聲第222台頻道)轉播的羽球賽事，
倒吸引了我的目光。這個寒假已經轉播了馬來西亞黃金賽、
法國聯賽、丹麥聯賽的羽球賽事，囊括：男單、男雙、女單、
女雙與混雙等比賽。國際賽的選手水準果然不一樣，
再加上具備足夠專業素養的主播與球評，確實能把球賽轉播地不錯。

一場法國聯賽，男單的冠亞軍賽，代表中華台北的周天成，
在逆境中拿下冠軍。這是一場逆轉勝的比賽，更是一場孤軍奮戰的戰鬥，
長達七十多分鐘。一般國際賽中，教練中場休息的指點，
對於選手而言扮演了相當重要的角色。教練之重要在於穩住軍心，
指導選手突破僵局，戰略施展，羽球落點與吊球動線等。
但是，對於周來說，一場重要的冠亞軍賽，卻沒有教練在身邊。

第一場，有點慘敗的比數10：21，讓人以為大概就只能這樣了吧！
但是，第二場，經歷了15次的平手，最後以25：23的比數，
贏得了第二場比賽。一場21分就可以結束了的比賽，
他們居然打了15次的平手，勢均力敵中的壓力可見一斑。
第二場後半，周打順了，肢體的伸展以及柔軟度明顯比對手王睜茗(
代表中國大陸)還要能夠施展開來。第三局，終於以21：19苦戰，贏得了比賽。

一方面，當然是有些許的國家種族情結，
周天成的勝利是讓人熱血沸騰。但更令人敬佩地，是他在逆境中的堅持，
即便是孤軍奮戰，也要堅持到最後一刻的精神。
這份精神鼓舞了現場觀賽的民眾為其喝采，也融化了我對於運動賽事冷淡。

一位值得認識的台灣羽球選手！

法國公開賽的報導1

法國公開賽的報導2

周天成的Wiki

書法作品略述

重新提筆寫毛筆字後，不禁想知道當代書法家的字長得如何？
畢竟讀碑文和讀帖文，還是有著本質上的不同。
碑文是拓碑而來，所以是看不出筆墨的濃淡變化。

網路上除了有著不勝枚舉的書法比賽之外，
古代與當代書法家的展覽應算是藝文界的一項大事。
由書法家們組成的學會，也應是相當重要的名家聚會。
那些足以有自己的網頁而且能上傳自己筆墨的書法老師們，
通常已有無數的獲獎與榮譽。
因此，這些便是值得反覆觀賞的作品。
不想像唐太宗一樣，廣蒐王羲之的筆墨卻私藏墨寶。
在此做一簡單地集結動作，供書法愛好者、業餘者可以反覆賞析。

故宮明四大家特展
故宮似乎正在做一系列展覽，這些是文徵明的作品。
他的水墨畫層次分明，濃淡中體現出雲霧繚繞的意境，
山水間的透明感和遠近感都很明確清楚地表現出來。
感覺上，他水墨畫的藝術造詣不容小覷。

台灣女書法家學會

別看他們是女書法家，毛筆字寫得還真棒！

張炳煌 (每日一字)
在Google上搜尋「書法」兩個字，
一定會蹦出來的人名，
原來是台灣電視史上有名的「每日一字」，拿著毛筆的作者。

簡銘山的書法情懷
純粹覺得他的字很好看。
簡介說他是南投深山裡出身的，
很好奇在深山裡如何找到好的書法老師。

歷代書法碑帖集成
這個網站可以搜尋到歷代碑文的電子圖檔，
連秦漢時期的漢碑都有。
不想買碑帖，又想要練字的人，
這個資料庫應該可以滿足他的需求。

不敢說，可以練到像他們那麼厲害，
但至少希望不只是做消耗紙張和殺時間的活動。
看到書法名家的努力，做為砥礪精進之動力！

書法之樂

書法是台灣國中小教育必備的一項學習。
那時提筆書寫毛筆字，當然只是為了交差了事，
從沒想過書法也能如此有趣，甚至令人上癮。

若要談起再次入門，實在是因為友人的推薦，
我便從褚遂良、顏真卿和王羲之的字帖中，
先選上了褚遂良的字帖進行臨摹。
就這樣一筆一畫仔細地賞析，彷彿能感受到作者當年揮筆時的心情。
下筆前為了不藏鋒，得先想好怎麼鋪出有點阿基里德式的方形形狀；
運筆時為了讓字體有先略粗，爾後細，再略粗的婀娜感覺，
手腕得穩定而且大膽；收筆時善用毛筆的彈性或者是以手指旋轉筆身，
來獲得筆毛不分岔的收尾。
一次偶然下，寫了永字八法裡的努，
那一豎像極了一把劍，
這也算是領略了一點書法之美了吧！

那天坐下來，慢慢寫，倒也殺去不少時間。
安安靜靜的，征服了一個又一個的優美字構。
既像是在畫畫，又像是在跟作者交流。寫壞了的字，
會想要把她寫得更好看。寫到了喜歡的字，會想要多寫幾次。
不確定怎麼下筆才像的筆劃，總會想要先在旁邊練個幾次。
寫到特別安靜時，還會聽到毛筆在毛邊紙上遊走的聲音。
其實，寫書法只是興趣，從沒想過要比賽或是寫春聯。
就像是其他一切想要學習的事物一樣，從不會到會的過程，
想要克服再克服的心情，就只是這樣而已。
光是這樣，就能讓人忘卻時間，樂在其中。

曾幾何時，汲汲營營地在社會中打滾後，
學習也被賦予了其他意義了。
像是成功的人生、同儕的較勁、學位的授予，
或者是某種獎盃或是得獎事蹟等，這些反而成為目標了。
只為了成果而努力並非過錯，但失去更為可貴的學習的樂趣，
想要持久地堅持地學習，就會難上加難了。

淡忘

夜裡的月光，怎能如此明亮，讓人忘卻黑暗。

靜謐的空間、放涼的阿薩姆紅茶、清新的桔香，

讓原本寂靜的夜晚，多了一份溫暖與陪伴。

案上越堆越高的書本紙張，快淹沒了在電腦桌前的人影兒。

而原本應該結束掉的工作，卻反覆在延宕與累積中，形成一股無形的力量，

侵蝕掉一開始的熱情，擠出一頁頁冷冰冰的字字句句，以及散亂不堪的段段落落。

在不斷抽絲剝繭的過程中，找出一點值得令人讚賞的價值。

應該淡忘的，是夜裡的黑暗。

靜心等待的，是靈光乍現的一絲曙光。

新鮮感

比起一成不變的規律生活，
新鮮事物總吸引著人們的目光，
甚至期待著下一次的悸動。