紅藜免揉麵包

這款麵包，上面隨手鋪了起司之後，多烤了幾分鐘，起司就變成黑黑的了。
哈~ 倒有點像龍貓公車，很可愛吧！



主麵糰
高筋麵粉  200g
糯米粉  50g
酵母  1t
糖 20g
鹽  5g
水  190g
橄欖油  20g
紅藜  50g (事先煮好，水瀝掉，放涼)

步驟
1. 將鹽、糖、酵母、水混合起來
2. 倒入一半麵粉，攪拌
3. 倒入剩下的粉，橄欖油，紅藜，繼續攪拌
4. 發酵 90min
5. 把空氣壓出，攪拌一下，再發酵 60min
6. 鋪上一層高粉，稍微整型一下
7. 再發酵 45min
8. 放上起司條，以220度C，烘烤35min，至呈褐色

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烘烤心得：
免揉的配方中，水分都會相當多，
麵糰一進烤箱，外皮酥硬，但內部仍然軟嫩，
有時候反而較喜歡吃免揉麵包。