黃豆粉薏仁吐司

這個暑假過得十分充實，
我們規畫了未來幾年想做的事情，
不管別人是否跟著做，
支持或不支持，
自己都已果斷決定下方向。

前幾年，苦心經營的線，終於有微薄回饋。
耕耘、播種、澆灌，妥當地安排事情，ㄧ步一腳印，
ㄧ直是我們努力堅持的。


主麵糰
高筋麵粉 270g
糯米粉 10g
酵母 1t
鹽 1/4t
糖 20g
橄欖油 20g
水  220g

黃豆粉  10g
薏仁粉  10g

步驟
1. 除了水，把主麵糰的其他材料混合。
    先倒入一半分量的水，將材料攪拌均勻，待水分被麵團吸收進去後，再繼續加水。
    水分必須被麵糰吸收掉後，再繼續添加進去麵糰裡，
    直到添加完所有水分。
    甩打與充分揉製後的麵糰，摸起來軟軟嫩嫩的，表面也相當光滑。

2. 第一次發酵 60-90 min

3. 分割成兩塊，靜置15min

4. 整型，入烤模




5. 第二次發酵 60-90min

6. 進烤箱烘烤 210度C，38min


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烘培心得：
這款土司口味相當輕淡，因為會拿來夾蛋或是夾肉鬆，
所以基本上嘗不太到豆漿或者是薏仁的味道。