黃豆粉黑芝麻吐司

豆漿(黃豆粉)與黑芝麻是很搭的食材，
滿滿的黑芝麻，咀嚼中帶有淡淡的香氣。





主麵糰
高筋麵粉  270g
糯米粉  10g
麥粉  10g
黃豆粉  10g
黑芝麻 1T
酵母  1t
鹽  1/4t
糖  20g
沙拉油  20g
水  220g


步驟
1. 主麵糰中，除了水分，其餘先混合。
     倒入一半分量水分，把麵糰與水攪拌均勻。
     以手搓揉麵糰，以小份量的方式，分多次將水分加入麵糰。
     直到水分完全吸收。

2. 第一次發酵 60 min

3. 麵糰分割兩塊，靜置 15min (使麵糰鬆弛)

4. 整型




5. 入烤模，進行第二次發酵，約需60 min
    等麵團幾乎膨脹到烤模大小，就可以把烤模蓋上蓋子

6. 烤箱以210度C ，烘烤 38 min





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烘培心得：
麵糰裡加一點糯米粉，可以使麵團更為Q彈喔！