論文口試的心得

我終於了解什麼叫做「討論」，以及討論與商量所帶來的諸多好處了。

所謂「有問題」其實才是真正「沒問題」，那代表著人們的熱烈迴響。
所謂「沒問題」，才是真正「有問題」，那代表著乏人問津，而我只能默然離去。

這次研究因著許多原因，只能做出原本預計的一部分成果，
以及與上次討論事隔太久，以至需要修改成此版本，才能有明確意義呈現。

我鼓起勇氣而且堅定地，跟幾位老師鉅細靡遺地介紹我的作業的所有細節，
以及我想要作的研究問題與作業之間的關聯之後，
沒想到老師竟然也沒再強攻了，讓我感到相當訝異。
原來，只需呈現最為真實的一面，就可以了。
這恐怕是人與人之間面對面互動最為可貴之處吧！

整場口試下來，對我來說，就是立場堅定，
努力讓老師們清楚知道我知道自己在做什麼！
還好，有一位最資深的教授幫我最後畫龍點睛一下，說一點話。
會中，老們曾誇我很嚴謹，或是會後，
也有老師問我還有沒有想要繼續做哪些其他研究等，都讓我有點受寵若驚。
我朋友說，老師可能覺得：「這孩子終於學會講話了！」

這是我人生經歷的四場口試以來，最開心的一次，真令人難忘！

糖菠蘿麵包

這款糖波蘿麵包的外皮，有點硬。
但作為第一次的作品，還算可以了啦！

黑糖椰棗之蔓越莓奶酥麵包

這道奶酥麵包其實不太容易做，內餡很容易爆漿。
奶酥也是第一次作，所以外觀有點不太夠完美。
但總是我成長的一部分，所以希望能做個記錄。

珍惜的藝術

珍惜 ─
是對已逝的過往，不再留戀，
是對尚未到來的明日，不過分苛責。

黑芝麻黃豆麵包結

這款麵包，純粹是為了消耗一直用不完的黑芝麻與黃豆粉。
我把它做成幾種不太一樣的形狀，
沒想到形狀竟會影響口感，
真令人訝異。
在麵包的世界哩，我懂得真的太少！

葡萄菠蘿麵包

菠蘿麵包是一種熱量極高的食物，
要不是家裡頭的葡萄乾快要到期，
另一方面實在想不出「葡萄乾小餐包」以外的麵包，
最後我決定製作葡萄菠蘿麵包。

黃豆芝麻之火腿肉鬆海苔捲

這是氣味相當複雜的一款麵包，
而且最妙的是，從出爐以後，隨著它在冷凍庫保存的時間越久，
也就是吃之前再拿出來用微波爐解凍功能解凍後食用，
在這段漫長的食用過程(大約5-7天)中，它的香氣，口感，一直在變化，相當特別，
甚至反而是越後期，越好吃喔！

紅藜蔥蛋肉鬆麵包

蔥和肉鬆是我在製作鹹類麵包，常常添加作為餡料的食材。
這款麵包的肉鬆已事先被包裹在麵包裡面，吃的時候比較不會掉滿地。
覆蓋在麵包上面的蔥蛋油鹽，有提味的效果。
因為是用紅藜做的麵包，所以冷凍個好幾天後再吃，麵心仍然保持軟嫩。
這款麵包後來有點被搶著吃，最後幾個還真有點捨不得把它吃完。

紅豆麵包 (直接法)

這是我好喜歡的一款紅豆麵包，也是我最得意的作品之一。
香酥帶有微微蛋香的皮，搭配自製而不會太甜的紅豆泥，真是怎麼吃也不會膩。

黑芝麻戚風蛋糕

花生麵包捲 (老麵法)

蠻喜歡吃花生麵包的，但外面賣的花生醬常常放很多糖
剛好手邊有多買的去殼花生，就把它打成泥，作花生醬。
沒想到隨手弄的餡料，味道倒也不錯。

字。得其樂

佛卡夏

紅藜心型蔥肉鬆麵包

紅藜